为什么一定要用品牌通证的方式来做呢？它与传统的餐饮企业的商业模式有哪些不同，解决了哪些痛点呢？

在洪七公看来，“消费者点一份40元的外卖，吃到嘴里的成本连10元都不到，这样的行业，年度复合倒闭率竟然超过100%，这是一种畸形变态的产业现状。”的确，《2017中国餐饮报告》显示，新开业餐厅倒闭率超过70%，全行业餐饮门店年度复合倒闭率超过100%。（编者注：年度复合倒闭率就是将每个月的倒闭率加一块。平均每个月超过10%倒闭，全年就超过100%。）

如此高的暴利产业，却如此高的倒闭率，原因就在于流量吃掉了大部分利润。

举例来说：“用户随便从哪个商场的饭店点一份外卖，假设花了100元，那么能够吃到嘴里的食材成本大概是25元。而餐厅老板为了做这单生意，得买流量，最少50元。这50元里25~28元给了线上的流量贩子——美团。另有25~30元给了线下的流量贩子——商场。也就是说，一家餐厅，每天卖1万元营业额，有3000元给商场，2500元给美团买流量去了。”洪七公告诉记者。

这意味着消费者拿着自己的钱点外卖，结果还得给自己的流量买单。消费者每花100元，就有50元被流量贩子给吃了。这还不包括大数据杀熟，这就是垄断的中心化大平台的商业模式。

区块链不仅让打工人翻身做老板，同时，消费者跟商家建立了紧密的直连，流量成本，正在变成更高品质的食材。按照洪七公的说法是：“赚到钱的郑子龙并没有将钱揣进口袋，反而投入了更多的资金，采购更高品质的牛肉，全面升级食材，进一步打造企业的竞争力。而我们的食品安全体系，恰恰有赖于经济激励的保障：中间商少剥削一点，商家多赚一点，用户就能吃得更好一点。”

事实上，正是用这种方式，洪七公所带领的吃货大陆正在试图重构中国更多餐饮企业的玩法：即利用区块链重构商家和消费者的生产关系，用区块链重构流量，重构商业模式，重构食品安全的效率。

吃货大陆创始人洪七公告诉记者：“在高达5万亿的餐饮产业，每一个优秀的餐饮连锁，都会把品牌资产上链，都会拥有品牌通证，都会借助区块链进行登记、确权、流转，都将进入数字资产的星辰大海。”

众所周知，餐饮企业的最大痛点是没有抵押资产，因为流水是数据，不是资产，借助区块链将数据信用化，并进一步资产化，就可以为餐饮企业打通上市的大门。

“借助区块链与数字资本联姻，既能够让资本进入餐饮产业，创造真实价值，又能把餐饮产业扎实的增长、健康的利润反哺给数字世界。这给中国餐饮品牌打开了一扇通往资本市场的大门，这个市场是美团的百倍以上，将会诞生万亿美元级超级平台。”洪七公表示。 (责任编辑：admin)